 Ingredientes: - 1/2 kilo de remolachas - 3 huevos - 2 cebollas - 60 g de queso rallado - 1 taza de arroz integral cocido - 200 g de ricotta descremada - 1 morrón, 2 atados de espinacas - 30 g de queso Roquefort - sal y pimienta a gusto. Preparación: 1- Mezcla las remolachas ralladas con 1 huevo batido, 1 cebolla y la mitad del queso rallado, sal y pimienta. 2- Mezcla la taza de arroz integral cocido con la mitad de la ricotta descremada, el resto del queso rallado, el morrón picado, 1 huevo y la cebolla rallada, sal y pimienta. 3- Por último, mezcla las espinacas cocidas y picadas con el queso Roquefort, el resto de la ricotta, 1 cebolla rallada, 1 huevo batido, sal y pimienta. 4- Aceita y enharina una budinera. Coloca las mezclas una sobre otra. 5- Cocinar a baño María en horno moderado hasta que esté firme. Dejar enfriar y luego desmoldar. ¡Delicioso plato de fibras para preparar fácil en tu casa! Anímate al sabor de este Budín... |
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