 Ingredientes: - 750 gr de Pechuga de pollo - 2 Cebollas - 2 Ajíes (morrón) colorado - 300 gr de Panceta ahumada - 250 gr de Ciruelas secas sin carozo (si deseas) Preparación: 1- Quita la piel a las pechugas de pollo. 2- Corta el pollo en cubos de 3 cm. de lado aproximadamente. 3- Corta en pedacitos de 3 cm. de lado y 1 cm. de espesor la panceta. 4- Pela las cebollas y cortarlas en trozos similares a los de la panceta. 5- Quitar las semillas del ají y cortarlo como a la cebolla. 6- Prepara los palitos de las brochettes de esta manera: ciruela (si lo deseas), pollo, panceta, cebolla, ají, ciruela y así sucesivamente hasta completar el palillo de brochette, cuidando de dejar unos 5 cm. en la parte superior para poder sostener la brochette y servirla. 7- Coloca las brochettes en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla. 8- Cuando ya está dorada la parte inferior, puedes darlas vuelta. 9- Cuando la carne esté dorada de ambos lados… retíralas y sírvelas! Deliciosas y saludables brochettes de pollo, ciruelas y cebollas! |
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