Budín de pan

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¡Nada mejor que comer Budín de pan casero de postre, ¿tú qué opinas?

¡Anímate a esta receta en tu casa, no te arrepentirás!

Ingredientes:

-    500 gramos de pan
-    1 ½ litros de Leche
-    7 Yemas
-    5 Claras
-    200 gramos de Azúcar
-    Canela
-    Ralladura de limón
-    2 cucharadas de Coñac
-    Nueces
-    Pasas de uva

Procedimiento:

1- Elije un pan del día anterior sin la corteza y córtalo en pequeños trozos.
Colócalos en un recipiente y romperlos con las manos hasta obtener trozos muy pequeños, como si fueran migas.

2- Vierte la leche y deja hidratar de un día para el otro, hasta que esté blando.

3- Trabájalo con las manos hasta deshacerlo por completo.

4- Coloca en un recipiente las yemas junto con las claras y el azúcar.
Mezcla con la batidora para que quede una preparación homogénea y disuelve el azúcar.

5- Agrégale canela en polvo y ralladura de limón.

6- Agrega y mezcla los huevos.

7- Incorpora las nueces picadas y las pasas de uva hidratadas en coñac.
Si te ha sobrado coñac de la hidratación de pasas también incorpóralo con el resto.

8- Elabora un caramelo y forra un molde redondo con tubo central.
Ten en cuenta que cuanto más tostado sea el caramelo, más amargo será su sabor.

9- Coloca la preparación en el molde con la ayuda de un cucharón.
Solo llena hasta las 3/4 partes del mismo, luego crecerá y no queremos que se desborde.

10- Colócalo en una recipiente profundo y agrégale agua.

11- Cocínalo en horno a 180°C a baño María por 50 minutos aproximadamente.
Luego retira y desmóldalo.

¡Ya tienes listo tu budín de pan para disfrutar!





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