 Relleno: 4 berenjenas 2 tallos de apio 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 3 cuch de perejil 1 cuch de orégano seco 3 cuch de tomillo 800 gr. de carne picada 1 taza de vino tinto 2 latas de tomates pelados 1 cuch de extracto de tomate 1 cta de canela 1 hoja de laurel Procedimiento: Cortar las berenjenas en láminas no muy finas, saltearlas en aceite de oliva. Reservar. En otra olla saltear la cebolla, el apio y el ajo picado bien chiquito. Agregar la carne, cocinar por 10 minutos y luego agregar el vino, el extracto de tomate, los tomates en lata, el laurel, el tomillo, el perejil, la canela, sal y pimienta. Cocinar por 45 minutos. Armado: En una fuente para horno colocar la mitad de las berenjenas grilladas, por encima la mitad de la carne, el resto de las berenjenas grilladas, el resto de la carne y cubrir con la sala blanca y terminar con queso parmesano rallado. Llevar al horno por 45 min Salsa blanca 80 gr manteca 80 gr harina 650 ml leche sal y pimienta Derretir la manteca, agregar la harina. Cocinar por 3 minutos. Incorporar la leche. Condimentar con sal y pimienta. Revolver constantemente hasta que espese.  |
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